隈研吾新作東京星巴克，換一種方式看櫻花

東京星巴克臻選咖啡烘焙工坊 

Starbucks Reserve Roastery Tokyo

目前星巴克已經(jīng)在西雅圖、紐約、上海、米蘭開(kāi)了四間旗艦店，我之前都有介紹過(guò)，《星巴克首席設(shè)計(jì)官，是怎樣的一個(gè)設(shè)計(jì)師？》。

今年第五間 「Starbucks Reserve Roastery Tokyo」在日本東京的中目黑開(kāi)幕，由日本建筑師隈研吾 Kengo Kuma 與星巴克設(shè)計(jì)總監(jiān) Liz Muller 一同操刀。

^{隈研吾（kengo kuma）}

隈研吾是日本建筑界知名的人物之一，他的設(shè)計(jì)有著日本藝術(shù)品般樸素優(yōu)雅的形式美。

^{STARBUCKS RESERVE ROASTERY}

^{設(shè)計(jì)總圖}

^入口

新店與周?chē)h(huán)境相呼應(yīng)，占地 1200㎡，一共 4 層，設(shè)計(jì)師希望結(jié)合日本傳統(tǒng)設(shè)計(jì)與星巴克的現(xiàn)代感再搭配目黑川的季節(jié)變化，營(yíng)造出溫暖調(diào)和的氣氛。

陽(yáng)臺(tái)用玻璃做護(hù)欄，是觀賞櫻花的標(biāo)志地點(diǎn)。

每一層傾斜的屋檐都用條木環(huán)繞，靈感來(lái)自日本的寺廟建筑，設(shè)計(jì)師想利用這種新穎的設(shè)計(jì)手法表達(dá)出當(dāng)?shù)氐奈幕亘?/p>

屋頂上的星星與R字樣，正是象征了「臻選」系列（Starbucks Reserve）的「R」，建筑運(yùn)用了大片的玻璃帷幕，看起來(lái)明亮又時(shí)尚。

烘焙坊的室內(nèi)面積總計(jì) 2966㎡，高達(dá) 17m 的巨型烘豆機(jī)做為店鋪核心，從一樓一直延伸到三樓。

烘豆機(jī)的金色表面有漂亮的凹凸紋理▽

這些凹凸紋理全部手工敲打出來(lái)的▽

隱藏在內(nèi)部的設(shè)備▽

在金色烘豆機(jī)的周?chē)€分布了 2100 朵銅制櫻花裝飾，借此來(lái)呼應(yīng)中目黑作為東京賞櫻名地的特色，整體就像是室內(nèi)開(kāi)滿了一樹(shù)金色的櫻花！

櫻花分布

每一朵花都有自己獨(dú)特的形狀，像是盛開(kāi)在樹(shù)上一般，非常自然。

開(kāi)放式的吧臺(tái)是用白蠟?zāi)敬蛟斓?，木紋清晰可見(jiàn)，整體用特殊手法銜接設(shè)計(jì)，沒(méi)有使用一個(gè)釘子。

相較于全球其他 4 間星巴克烘焙工坊，東京店顯得更為柔和、細(xì)致。

天花板是三角形的條紋木塊，呈現(xiàn)出層層疊疊的折紙意象。

一樓宛如一個(gè)巨型咖啡工廠，你可以近距離的欣賞到咖啡師們運(yùn)用多種專(zhuān)業(yè)器材，制作咖啡的全過(guò)程，絕對(duì)是咖啡迷們必來(lái)的朝圣地！

這一層也是品嘗新鮮出爐的面包及米蘭美食的好地方。

80 種面包糕點(diǎn)任你選擇▽

在這還可購(gòu)買(mǎi)星巴克精品咖啡及限定周邊產(chǎn)品，公告欄翻動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出「ka...ka...k a...」的聲音，來(lái)引起人們的注意。

指示牌的設(shè)計(jì)也很有創(chuàng)意▽

二樓是世界最大的茶瓦納主題空間，以星巴克茶品牌「茶瓦納Teavana」為中心，是日本星巴克首見(jiàn)的茶飲專(zhuān)屬樓層。

樓梯轉(zhuǎn)角處的茶杯墻從下往上走，隨著視覺(jué)的移動(dòng)會(huì)慢慢出現(xiàn)由各種杯身拼出的「TEAVANA」字樣。

這些杯子是找當(dāng)?shù)氐囊患倚√沾晒S制作的，工廠內(nèi)只有10個(gè)上了年紀(jì)的老人，手工藝都很精湛。

在這層你可以品嘗到來(lái)自世界各地精挑的美味茶類(lèi)，常態(tài)性販?zhǔn)酆图竟?jié)飲品總共 20 款，其中多款以櫻花為主題的茶，不但是當(dāng)?shù)晗薅ㄘ準(zhǔn)?，更是融合了日式美學(xué)的絕美造型，也讓人印象深刻。

不得不說(shuō)的還有這個(gè)樹(shù)葉紋理的墻面，清晰可見(jiàn)的葉子紋理，很有藝術(shù)氣息。

施工得非常小心▽

三樓的 ARRIVIAMO BAR 雞尾酒吧，在意大利米蘭旗艦店獲得歡迎后，也進(jìn)駐了東京旗艦店。

除了導(dǎo)入正宗的義式餐前酒文化，也結(jié)合星巴克咖啡、茶飲，開(kāi)發(fā)了多款創(chuàng)意調(diào)酒。

此外各處墻面還繪有壁畫(huà)，這是一位住在目黑川邊的藝術(shù)家的作品▽

三樓的另一大特色便是戶外座位區(qū)，這些椅子的顏色會(huì)隨著季節(jié)的變化而變化，消費(fèi)者可以在其他樓層點(diǎn)用飲品，然后在此欣賞目黑川的櫻花美景。

椅子的制作比較繁瑣，先將杉木加工成 4.2mm 至 0.6mm 的薄片，壓縮在一起做成各種部件，再組裝、噴漆。

四樓被命名為「AMU Inspiration Lounge」是用于舉辦活動(dòng)的會(huì)場(chǎng)，也是咖啡相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的培訓(xùn)空間，場(chǎng)地寬闊，可容納三、四十人。

引人注目的還有一整塊由各色咖啡袋拼貼出「TOKYO」字樣的墻面。

毫無(wú)疑問(wèn)這個(gè)「星巴克臻選咖啡烘焙工坊」將成為最熱門(mén)的打卡點(diǎn)。

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